揭炒菜时的4大致癌隐患：油冒烟时才下锅
发布：2014-12-20 12:40:41 来源:人民网健康频道 浏览次 编辑：佚名 分享/转发»
原标题：揭炒菜时的4大致癌隐患
炒菜时的四大致癌隐患
炒菜后不刷锅接着炒
很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。
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