。酸辣粉 酸辣粉是袁家界的另一大招牌，汤底浓郁，粉条滑爽。老板还会根据你的口味调整辣度，如果能接受的话，建议多放点醋，酸中带辣，回味无穷。 土家腊肉 土家腊肉可以说是袁家界的“硬菜”代表。腊肉经过长时间腌制和烟熏，肉质紧实却不柴，咬上一口满嘴香气，搭配米饭简直绝了。 葛根粉 葛根粉是一种很特别的小吃，凉拌后晶莹剔透，口感Q弹。