普洱茶其实不是只有乳香哦。
普洱茶的味道那叫一个复杂，有木香、花香、果香、陈香，还有各种奇奇怪怪的好味道，生普洱茶往往带着点花香或是果香，保留茶叶本身的香气，熟普洱茶呢多的是陈香或是那种“地仓味”。
喝普洱茶后口中出现奶味的现象或许与多种因素有关，涵盖茶叶的特性、个人的感官体验以及饮茶环境。
简单说吧这就好比炒菜放调料，不同的料、不同的做法，香味当然不一样。普洱茶的乳香也是这个道理。
有些普洱茶在存放进展中，茶叶里的脂肪、蛋白质这些物质发生变化，就发生奶香味了。这类乳香奶香味很浓口感柔和，回味还带点甜。
在发酵进展中茶叶里的糖类物质分解，生成带乳香的挥发性化合物，普洱茶有奶香味是很正常的。
普洱茶的奶香味不只是物理上的感觉，还带着浓浓的文化味儿。
在普洱茶的生产进展中，微生物群落的作用可大了。不同的微生物会发生不同的代谢产物，作用茶叶最终的味道。
研究发现有些特定菌株，能促进酯类物质的生成，从而给普洱茶带来奶香味。
其实不只是普洱茶，铁观音、武夷岩茶这些，也都有那种若即若离的奶香味。这里说的是纯天然的奶香味，不是人工加的香料哦！
带奶香味的茶叶品质往往都不错。
普洱茶生茶中有时会出现奶香味。这是因为生茶在加工期间，茶叶里的天然物质发生化学反应，产生了部分特殊的香气成分。
其中一种叫乳香醇它就有奶香味，所以茶里会有奶香味。乳香醇是一种香气浓的有机物，常常在部分特定的植物里才有。
不过不是所有普洱茶都有乳香。这得看详细的种类、产地、制作方法等等。
比如“糯米香普洱”，就是一种典型的带糯米香气的茶，一般用优质古树茶做原料，产自云南西双版纳。
而“乳香普洱”则更注重那种细腻柔滑的奶香味，是许多茶客心中的宝贝。
喝乳香型普洱茶先感受茶汤的口感，乳香型普洱茶的茶汤往往很柔顺口感细腻，回甘生津。喝的时候能感受到茶汤里浓浓的奶香味，此类味道在嘴里持久让人回味无穷。
看茶叶的叶底也能知道茶叶的品质。乳香型普洱茶的叶底常常油润、饱满颜色均匀。
| 香气类型 | 特点 | 常见于 |
|---|---|---|
| 木香 | 类似木材的香气 | 多种普洱茶 |
| 花香 | 类似花朵的香气 | 生普洱茶 |
| 果香 | 类似水果的香气 | 生普洱茶 |
| 陈香 | 陈年普洱特有的香气 | 熟普洱茶 |
| 枣香 | 类似红枣的香气 | 熟普洱茶 |
| 樟香 | 类似樟木的香气 | 特定普洱茶 |
| 荷香 | 类似荷花的香气 | 特定普洱茶 |
| 药香 | 类似药材的香气 | 陈年普洱茶 |
用比较嫩的茶菁做的普洱茶，多数情况下都带点苦味。一般用冲泡的途径化解苦味，同时也要看个人对苦味的接纳程度。
不过陈化七十年以上的老普洱茶，苦涩味基本就没有了但其他味道依然很棒。
普洱茶有口感强的“阳刚性”，也有柔和的“阴柔性”。不同条件下做出来的茶，味道自然不一样。
普洱茶的味道那真是千变万化。乳香只是其中一种还有木香、花香、果香、陈香等等，每一种都有它的独有魅力。
下次喝普洱茶的时候不妨细细品味，感受它的丰富味道。说不定你会发现更多惊喜呢！
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