精彩评论





你喝过普洱茶吗?你知道为什么有的普洱茶苦涩,有的却回甘绵长?其实普洱茶的味道很大程度上取决于它生长的地方,今天我就带你揭开这个秘密。
说实话我以前也是一头雾水,买回来的普洱茶不是太苦就是太淡,喝不出个所以然来,后来才知道原来每一片茶叶背后都藏着一个“地盘”的故事。
1. 为什么你会觉得普洱茶味道怪?
许多人第一次喝普洱都会说:“这茶怎么这么苦?”其实这和你喝的茶产地有很大关系,比如班章、冰岛这些地方产的茶,味道就比较浓烈而像景迈、昔归的茶,反而更甜润,别以为所有普洱都一样,它们就像不同的方言各有各的味儿。
不过很多人买茶的时候根本不知道自身买的是哪里的,只能靠运气,这就简单买到“假大茶区”的产品,味道自然不对劲。
2. 普洱茶区到底分几块?
普洱茶主要分为几个大区班章、易武、倚邦、蛮砖、莽枝、南糯、景迈、冰岛、昔归……听起来是不是有点懵?其实每个区域都有本身的“性格”,班章是易武是温柔女景迈是小清新。
我之前在云南旅游去了一趟景迈山,那里的茶真的不一样喝起来特别清爽,像夏天喝凉茶一样舒服。但班章那边的茶就完全不同,苦中带香越喝越上头。
3. 不同茶区的口感差异有多大?
拿班章和易武对比一下,班章的茶汤厚重苦味明显,但回甘快;易武则细腻柔和,甜感明显但苦味不突出。就像两个风格完全不同的歌手,一个唱摇滚一个唱民谣。
数据说话:依照若干茶友的反馈班章茶的苦涩度评分平均为7.5/10,而易武只有4.8/10,差别可不是一点点。
4. 茶区位置对味道的作用
你有没有想过为什么有些茶会苦,有些却很甜?其实这跟海拔、气候、土壤有关。高海拔的茶区比如冰岛,温度低茶叶生长慢,内含物质多所以茶汤更饱满。
有一次我去冰岛村那里的茶农说:“咱们这里的茶不是靠人工种出来的是大自然给的。”果然喝起来真的不一样有种说不出的清甜。
5. 怎样辨别茶区?
现在市面上很多茶都是“贴牌”卖的,你根本不知道它到底是哪来的。其实能够通过包装上的信息,或直接问卖家。倘使你是新手提议先从有信誉的商家入手。
我自身就吃过亏买了一款“景迈山古树茶”,结果喝出来一点都没那个味道,后来才知道很多所谓的“古树茶”,其实是台地茶冒充的。
6. 普洱茶的“年份”是怎么回事?
很多人以为越老的普洱越好喝,其实不然。有些茶适合陈化有些却不适合。比如班章的茶刚出来时苦涩但放几年后反而变得醇厚;而易武的茶,新茶就很好喝放久了反而丧失鲜爽感。
我有个朋友专门收藏普洱,他说:“不是所有茶都能越陈越香,得看品种和工艺。”这话我信。
7. 茶区之间还有“暗战”?
其实各个茶区之间也有竞争。比如班章和冰岛都在争夺“顶级茶王”的称号。班章主打霸气冰岛主打清雅各有粉丝。
去年有一场拍卖会一款班章古树茶拍出了20万的价格,而冰岛的一样茶只拍了8万。价格差距很大但谁好谁坏还得靠舌头。
8. 我的个人看法:选茶要“看产地”
我觉得选普洱茶,不能光看价格更要看重产地。班章虽然贵但它确实有它的味道;景迈虽然便宜,但喝起来也让人舒服。
我现在的习惯是先确定本身喜爱什么味道,再找对应的茶区。比如我喜爱甜润的就选易武、景迈;喜爱浓烈的,就选班章、冰岛。
别再被“大茶区”忽悠了。 真正的普洱茶藏在每一个小山村里。你喝的或许是某个村庄的专属味道。
下次喝茶前记得问问本身这是哪片山的茶?