普洱茶为何越放越香？解密事后发酵秘籍，2025必看指南！

而茶叶的发酵，又有人工发酵和自然发酵之分，像红茶、普洱熟茶和黑茶，需要人工增温增湿促进发酵，普洱生茶则可以自身持续后发酵，这也是普洱茶能长久保存、越陈越香的原因。茶叶发酵后的变化 茶叶经发酵后，颜色和香气会发生改变。颜色上，未发酵的茶叶呈绿色，基本上是本色。（二）普洱茶后期转化的条件 干仓：是指温度、湿度适中，既常温下，通风透气，清爽无杂味，不易滋生微生物的仓储环境；将普洱茶存放在干仓中进行后发酵，称为“干仓后发酵”。干仓普洱茶条索紧结，发酵均匀，油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索，香气陈香，汤色清澈明亮。湿仓：是指在高温、高湿下。