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普洱茶怎么突然变黑?让人惊呆,(实测)
普洱茶为啥会变黑?有人说是坏了有人说是陈化了,其实背后有门道,咱们今天就来聊聊普洱茶变黑的。
简介:普洱茶越泡越黑是正常现象吗?许多人觉得奇怪甚至担忧茶叶变质,其实这跟发酵、陈化、冲泡形式都有关系,本文通过实测和分析揭开普洱茶变黑的真正起因。
普洱茶变黑不是一天两天的事,它是一个慢慢变化的过程,像人生一样需要时间积累。
其实普洱茶变黑是正常的,只要没有异味、霉味就能够喝。
把茶叶放在高温高湿环境中,能加速微生物活动。这些微生物分解茶叶中的物质,引发颜色变深。
比如把茶叶放在密封袋里,放阳台晒一晒。几天后颜色就会明显加深。
阳光中的紫外线能促进色素分解。把茶叶放在阳光下晒颜色会更快变黑。
不过要留意不能暴晒太久,否则会作用口感。
保持80%-90%的湿度促进茶叶发酵。湿度太高或太低都不利于变色。
能够用喷雾瓶轻轻喷水,保持茶叶湿润。
好的熟普洱本身颜色就深,更简单变黑。选陈化度高的茶效果更好。
比如老茶头、茶饼等都是不错的选取。
冲泡方法也会影响茶汤颜色。水温过高、浸泡时间过长,都会让茶汤变黑。
我以前泡普洱直接用开水泡三分钟,结果茶汤黑得像墨水。后来才知道要先“醒茶”。
醒茶就是用温水迅速冲洗茶叶,去掉表面杂质唤醒茶叶活性。
之后再用90°C左右的热水冲泡,颜色就不会那么黑了。
许多人看到茶汤变黑就以为茶叶坏了。其实不然。
普洱茶的颜色变化是自然现象,只要没有发霉、异味就能够放心喝。
不过倘若茶叶发白、有酸味,那或许是变质了。
我做了个小实验把同样的普洱茶分成三份:
形式 | 结果 |
密封袋+纸箱 | 颜色变深较快 |
铁罐保留 | 颜色变化慢 |
随意放 | 颜色不均匀部分发霉 |
从实验可以看出密封性和环境对变色影响很大。
不用买贵的铁罐可以试试这个食品级塑料袋套两层,再放进纸箱里。
既省钱又有效适合预算有限的朋友。
水温太高会加速茶多酚释放,让茶汤变黑。
提议利用90°C左右的水既能提取香味,又不会太黑。
浸泡时间也不能太长。一般3-5分钟就够了。
紫砂壶虽然好但新手不容易掌控,容易闷坏茶。
玻璃杯散热快泡不出层次感。
推荐用白瓷盖碗不吸味,易控温适合所有普洱。
普洱茶变黑是正常的陈化现象。只要方法得当就能享受它的独到风味。
记住几个关键点:
普洱茶越泡越黑就像人生的沉淀,慢慢来才有味道。
期望这篇文章能帮到你,下次泡茶时记得试试这些小技巧!
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