#1买家疑惑：熟普洱茶又苦又涩还能泡开喝吗？心塞但有救吗？

很多茶友在初次尝试熟普洱茶时，都会遇到这样一个问题：为什么我的熟普洱茶又苦又涩？其实，这并不全是茶叶的问题，很可能是因为泡茶方法不当导致的。下面，就让我们来一一这些疑惑。

错误①：冷水煮茶

（正确：水沸后再投茶，避免闷出苦涩。）

很多人喜欢用冷水煮茶，认为这样可以让茶叶慢慢释放味道。实际上，这样做只会让茶叶中的苦涩物质更容易析出。正确的做法是，等水完全沸腾后再投茶，这样可以减少苦涩味。

错误②：浸泡超1分钟

（正确：前5泡控制在30秒内。）

有些茶友为了让茶汤更浓，会选择长时间浸泡。这其实是一个误区。尤其是熟普洱茶，前5泡控制在30秒内，这样可以避免茶汤过于苦涩。

错误③：茶具混用

（正确：熟普专用紫砂壶，避免串味。）

普洱茶对茶具的要求较高，不同的茶叶使用不同的茶具。熟普洱茶使用专用的紫砂壶，这样可以避免不同茶叶之间的味道串扰。

错误④：忽略水质

（正确：首选山泉水，次选纯净水。）

水质对茶汤的味道影响很大。泡茶时，选择山泉水，其次是纯净水。这样可以保证茶汤的口感。

错误⑤：储存不当。

熟普洱茶的苦涩是正常的。熟普洱茶在发酵期间会产生若干物质，例如茶多酚和苦素，这些物质会引发茶叶的苦涩味道。此类苦涩是茶叶自身的特性，是正常的不必过分担心。（实际上熟普洱茶的苦涩味道也是它独有风味的一部分。）

老茶客的经验

老茶客常说：“生普喝山头，熟普喝年份。”但你知道吗？同一饼陈年熟普，有人泡出枣香蜜韵，有人却泡出汤的苦涩。上周我去朋友家喝茶，他直接把熟普洱茶扔进保温杯，滚水一冲就是半小时，那壶茶苦得我舌根发麻。

解决方法

要想让熟普洱茶在你手里重新活过来，你需要避免以上几个误区。以下是一些具体的建议：

1. 茶叶选不对。苦味是评判一款普洱茶好坏的一个维度。一般来说经过渥堆发酵后的熟普三年内微苦算是正常现象，但如果过于苦了，或是五年以上还苦，那就有点问题了。
2. 水温不够，茶叶没法充分舒展，茶汤淡而无味，香气也不足。泡普洱茶，尤其是老茶和熟茶，一定要用沸水，95℃以上才够劲。
3. 浸泡时间过长。有些人为了让茶汤浓一些，泡得时间太久，结果茶汤苦涩。浸泡时间要根据茶汤浓淡调整，前几泡时间短，后面慢慢延长。

尾水利用

最后3泡的茶汤能够加入陈皮、红枣等食材煮饮，这样可养胃驱寒，还能改善口感。

选择好茶具

冲泡普洱熟茶，推荐使用紫砂壶或盖碗。紫砂壶有较好的透气性和吸附性，可以使茶汤口感更加顺滑。盖碗散热快，方便控温出汤。

水温冲泡

熟普，一般来说用100℃的沸水冲泡。很多茶友熟普泡得苦涩，就是没掌握好茶水比。

总结

普洱茶作为中国茶文化中的瑰宝，以其独特的陈香和养生功效深受茶友喜爱。但对于刚接触普洱茶的新手来说，如何泡出一杯好喝的普洱茶却是个难题。今天，我们从最基础的知识开始，手把手教你泡出醇香甘甜的普洱茶。

认识普洱茶的基本分类

生普与熟普的区别：生普是自然发酵，茶性较烈；熟普经过人工渥堆发酵，茶性温和，口感醇厚。

普洱熟茶的正确冲泡方法

想要泡出一杯醇厚不苦涩的熟普洱茶，可以按照以下步骤进行：

1. 撬饼醒茶：把熟普洱茶饼撬开，让茶叶充分醒发。
2. 选择合适的茶具：建议使用透气性好、吸附性强的紫砂壶。如果没有紫砂壶，盖碗也是一个不错的选择。

品鉴熟普洱的小窍门

• 观色：泡好的熟普洱茶汤，应该是红浓透亮，宛如红宝石般迷人。